catering og køkken

I PMU Køkken & Catering producerer vi mad og serviceydelser til klubber, foreninger og firmaer i lokal området. PMU Køkken/service producerer og indkøber mad, brød og drikke varer til Cafe Lige Efter Bogen og til kantinen, bofællesskaber og værksteder under PMU. I køkkenet får du kyndig vejledning fra køkkenets fire faglærere.

collage køkken

 
Du arbejder med

Når du er elev i PMU Køkken & Catering deltager du i alle arbejdsområder efter rotationsprincippet:

  • Kok (varmt og kold mad)
  • Kok/bager (brød, kager, mad brød m.m.)
  • Tjener (servering, opdækning, afrydning og opvask)
  • Rengøring( rengøring, gulvask, vask af tøj, hovedrengøring)
Læringsmål

I Køkkenet skal du både lære en række faglige og personlige evner såsom:

  • at forbedre dit kendskab til råvarer og deres anvendelse
  • at bruge forskellige håndværktøj og små maskiner
  • at forbedre dit kendskab og din rutine i køkken hygiejne og den personlighygiejne
  • at strukturere sine arbejdsopgaver
  • at kunne overholde tider, opgaver og aftaler
  • at forbedre dine sociale evner (samarbejde, social omgang, udskyde behov)
  • at forbedre dine færdigheder i praktisk dansk og praktisk regning.
Eksterne kurser og certifikater

Din undervisning i køkkenet bliver tilrettelagt efter dine behov. Hertil er det også muligt at tage et hygiejnekursus.

  • Hygiejnebevis
Arbejdstype

Køkkenet er et værksted for dig, der gerne vil arbejde med køkken og cafe. Arbejdsmængde og opgave art er til passet dine evner. Køkkenarbejde kan være en del stående, gående. Vi tager dog altid hensyn til, at arbejdet bliver udført på en ergonomisk hensigtmæssig måde.

Salg fra Køkken & Catering

Kunne du tænke dig at bestille mad fra vores køkkenværksted, kan du kontakte faglærer Henrik Helldorf på mail: heh@pmu.dk eller tlf.:96781419 / 30858685.